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本文目录

1. 酱猪肝如何做的酱猪家常酱猪家常好吃
2. 屈大厨酱猪肝做法
3. 酱猪肝老饭骨做法

酱猪肝如何做的好吃

主料 ：猪肝1000克。

香料：桂皮10克、肝的肝八角5克 、做法做法花椒5克、视频草果5克、酱猪家常酱猪家常丁香1克 。肝的肝

配料：花雕酒120克、做法做法干黄酱100克、黄豆酱油100克、葱段60克、姜片50克 、甜面酱30克、食盐食盐30克、、冰糖20克、大蒜一头 。

详细加工制作步骤：

1、将购买回来的猪肝，剔除筋膜，放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，备用。

2、把清洗干净的猪肝放入锅中
，加入适量清水淹没 ，再放入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫 ，煮两三分钟后捞出  ，冲洗干净，备用。

3、把干黄酱100克放入盆中加入120克花雕酒稀释
，搅拌均匀，备用。

4、炒锅中加入少许植物油
，放入稀释好的干黄酱
 ，炒至熟透后
，加入甜面酱30克 ，炒至出香味后再烹入黄豆酱油100克，激发出酱香味后加入大约1000克清水，烧开，熬出酱香味后用密漏将黄酱的残渣过滤出来 ，把熬制好的酱汤倒入卤锅中，备用。

5 、将香料放入酱汤中，加入大约1500克清水 ，再加入香料：桂皮10克 、八角5克 、花椒5克 、草果5克（去籽）、丁香1克，以及葱段60克、姜片50克 、甜面酱30克
、食盐食盐30克 、
、冰糖20克 、大蒜一头（清洗干净，直接带皮整头放进去） ，大火烧开后小火熬制20-30分钟，出香味后放入猪肝 ，大火烧开后小火把猪肝煮20-25分钟 ，关火浸泡一夜后即可出锅。

屈大厨酱猪肝做法

材料

主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料
：料酒
，酱油，葱姜蒜

做法

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片
，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样 ，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄 ，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

酱猪肝老饭骨做法

【原料】

猪肝2000克

【调料】

精盐100克料酒20克

味精15克葱段20克

姜片10克酱油50克

香料包1个（内装花椒
、八角 、丁香、小茴香、桂皮 、陈皮、草果各适量）。

【做法详解】

1 、将猪肝按叶片切开 ，反复用清水冲洗干净
。

2 、锅内放入清水烧沸  ，加入葱 、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出 。

3、锅内放入清水 ，加入精盐、味精、料酒、酱油 、香料包 ，旺火烧沸煮5分钟，离火 ，放入猪肝焐至端生（切开不见血水） 
，冷却、浸泡 ，食用时切片装盘即可。

关于酱猪肝的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。