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本文目录

1. 红焖肉的做法家常做法
2. 红焖肉甜口的做法
3. 做红烧肉做法

红焖肉的家常做法

准备食材:猪五花肉250克。冰糖、视频酱油 、红焖大料  、法红盐、焖肉料酒 、家常植物油、做法葱各适量。视频

红焖肉做法：

1、红焖葱洗净，法红切小段；猪肉洗净，焖肉切成小方块。

2 、油锅烧热
，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟 。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠 ，加盐调味即可

红焖肉甜口的做法

食材:五花肉800克
，生姜、料酒一勺，老冰糖一把(抓满一把手即可)，八角3个，生抽2勺，老抽一勺 ，蚝油一勺 ，清水适量。

做法:

1、五花肉洗净切块 ，冷水下锅 ，加几片生姜，加一勺料酒煮开捞出洗净 。

2
、红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤:锅中热油小火炒一把老冰粞至枣红色，注意不要炒过了 ，会糊，变色即下五花肉，翻炒上色 ，保持小火煎炒5分钟 。

3、加入几片生姜，加3个八角 
，2勺生抽 ，勺老抽
，一勺蚝油，加没过肉的青水，大火煮开
，转小火慢炖至收汁 。

做红烧肉做法

材料

五花肉800克、八角15克 、香叶1片、葱段50克、姜片30克 、白砂糖20克 、盐适量、酱油25克、黄酒30克  、冰糖25克、花生油15克
 。

做法

1
、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅 ，水开后把肉块儿煮5分钟捞出 ，控净水份备用；

2 、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色 ，煸炒到微黄色即可；

3 、砂糖彻底融开  ，炒到稍微上色后 ，下入肉块儿煸炒 ，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

4
、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5、把肉炒匀后，往锅中注入开水 ，水和肉块持平即可 ，然后，放入葱段 、姜片、香叶；

6 、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7、肉焖熟后，捡出葱 、姜 、八角 、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；

8 、汤汁收净便可出锅 。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用 ，此油味道很香 ，可炒菜还可做其它用途。

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